Tanque de fermentação

O tanque de fermentação é um dos itens mais importantes em um processo de produção. Afinal, é ele que assegura a boa qualidade do produto. Apesar disso, pouco ainda se sabe sobre os seus diferentes tipos de uso. Então, veja mais informações a seguir.

Você sabe o que é um tanque de fermentação?

Como principal objetivo, o fermentador deve assegurar que o produto seja feito de maneira correta. Nesse sentido, gera impactos positivos nos processos de maturação e fermentação.

O seu uso é, então, voltado a manter os níveis da temperatura e também da pressão. Assim, é possível criar boas condições para a produção de itens como vinhos, cervejas e outros destilados.

Quais são as suas características?

Uma vez que controla boa parte dos processos, o tanque de fermentação é muito útil para que tudo seja feito dentro dos devidos padrões. Assim, tem características como:

• Camisas refrigerantes;
• Isolamento térmico;
• Vários tipos e tamanhos;
• Material quase sempre de aço inox.

A sua função o leva a ser um dos itens mais buscados por fabricantes quando o assunto é cerveja ou demais bebidas. Devido a isso, é sempre visto com muita atenção nos mínimos detalhes.

O que é o processo de fermentação alcoólica?

A fermentação alcoólica é um processo de transformação. Ou seja, os açúcares do mosto se tornam álcool, gás carbônico e calor. Desse modo, passam por algumas fases principais, como:

• Adaptação - as três primeiras horas;
• Multiplicação - a levedura se multiplica;
• Fermentação - iniciada com o fim do oxigênio.

Essas etapas são muito importantes para a criação de bebidas alcoólicas como a cerveja. Além disso, pode haver ainda o uso de diferentes tanques para manter a qualidade do item final.

Como a fermentação afeta a cerveja?

É por meio desse processo que, às vezes, é possível notar diferenças entre uma cerveja e outra. Por exemplo, algumas mais densas ou, até mesmo consideradas com menos sabor do que outras.

As que possuem uma alta fermentação, podem se relacionar a categorias como a Pilsen. Enquanto as em que o fermento fica na parte inferior do tanque (baixa), apresentam outros aspectos que as pessoas também podem perceber.

Quais são os tipos de tanque de fermentação existentes?

Existem vários tipos de tanques para gerar a melhor fermentação do produto de cervejarias e afins. Desse modo, alguns dos principais são:

• Cilindro-cônico verticais;
• Tipo Asahi;
• Convencionais;
• Esfero-cônicos;
• Cilíndricos horizontais.

Saiba que todos esses modelos podem variar de temperatura a volume. Dessa maneira, é muito importante escolher os que mais se adequam ao ambiente e tipo de uso que se deseja.

Tanque para fermentar aberto ou fechado

Nos dias atuais, o tanque de fermentação fechado é um dos mais utilizados pelos consumidores. Pois, é feito com material de aço inox e, além disso, suporta uma grande capacidade.

Contém ainda facilidades que vão desde a sua limpeza à agilidade com que os processo são feitos. Os do tipo aberto são, então, menos eficazes. Pois liberam CO2, perdem etanol e são pouco ágeis.

O que você deve saber para comprar um tanque de fermentação?

Antes de realizar a compra de um tipo de tanque, é bom analisar a sua finalidade. Desse modo, você pode fazer uma pesquisa das melhores marcas e modelos criados por ela. Assim, é importante considerar:

• Padrões das Normas Técnicas;
• Suporte pós-compra;
• Capacidade do equipamento.

É também viável pensar na sua estratégia com os clientes. Desse modo, será possível entender a demanda e demais necessidades que terão que ser supridas nas vinícolas e cervejarias.