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Fermentador de cerveja

O fermentador de cerveja é um utensílio essencial para os amantes dessa bebida alcóolica. Isso porque é graças a ele que o processo de produção deste líquido se realiza. Contudo, este equipamento apresenta diferentes características conforme o modelo.

O que é o fermentador de cerveja?

Conforme explícito em seu nome, este equipamento utensílio é o responsável pela fermentação nas cervejarias. Esta etapa é a mais fundamental de toda a fabricação porque é nesse momento em que ocorre o manejo das leveduras.

Importância do fermentador de cerveja

Para que o processo bioquímico que envolve a produção de uma cerveja seja realizado com êxito é essencial escolher o fermentador ideal. É preciso observar, portanto, quais as necessidades da empresa ou do fabricante caseiro para fazer a escolha do melhor modelo.

É necessário, portanto, que eles tenham as características adequadas de modo a permitir a mais alta eficiência e produtividade para a produção. Além disso, o equipamento também participa de outras etapas do processo, tais como:

  • Mostura;
  • Maturação;
  • Armazenamento;
  • Regeneração.

Para um procedimento eficiente, muitos aspectos devem ser levados em consideração. É importante escolher os acessórios corretos, avaliar a capacidade de pressurização, refrigeração e também o isolamento térmico da operação.

O processo de fermentação da cerveja

Durante o processo de fermentação da cerveja as leveduras trabalham, de modo que transformam o açúcar do mosto em álcool e gás carbônico. Por isso, essa etapa demanda um enorme cuidado por parte dos mestres cervejeiros.

O fermentador de cerveja também é responsável pela formação dos seus aromas, assim como pela eliminação dos compostos que não devem integrar o resultado final. Dessa forma, é um equipamento essencial para garantir um produto de qualidade.

Leveduras

Elas são microorganismos unicelulares que têm a capacidade de transformar açúcar e gás carbônico. Portanto, são uma das principais matérias-primas da cerveja. Existe uma enorme variedade de leveduras na natureza.

Algumas espécies, no entanto, têm uso mais recorrente na produção cervejeira. Os principais gêneros de leveduras da categoria são Brettanomyces e Saccharomyces, e dentre eles há subgêneros.

Tipos de fermentação

Existem diferentes processos de fermentação e sua classificação ocorre a partir da levedura usada em sua fabricação. Além disso, fatores como a temperatura e modelo fermentador de cerveja também são relevantes para a diferenciação. Os principais tipos são:

  • Ale;
  • Lager;
  • Misto;
  • Híbrido.

A sua origem está associada a diferentes escolas cervejeiras, portanto, produzem diferentes perfis sensoriais para a bebida em termos de sabor e encorpamento. Desse modo, é possível encontrar opções que agradem a todos os gostos.

Quais os principais tipos de fermentador de cerveja?

Existem diversos modelos de fermentador presentes no mercado. Há diferenças em relação à escala de produção, se é caseira ou industrial, e também sobre o tipo de cerveja. Os tipos mais comuns de fermentador são:

  • Plástico;
  • Bombona;
  • Pressurizável;
  • Cônicos.

O balde plástico fermentador geralmente é a porta de entrada para o mundo da produção cervejeira. Por isso, ele é uma peça essencial em qualquer kit de fabricação para iniciantes.

Bombona e pressurizável

O fermentador de cerveja do tipo Bombona é um modelo ideal para transporte porque possui alças de carregamento. Já o produto pressurizável apresenta características semelhantes, contudo, possibilita medição da temperatura.

Fermentador Cônico

Os modelos cônicos são mais completos em design, características e acessórios. Eles permitem, então, a coleta de leveduras e fácil retirada do trub. A visualização da fermentação também é possível.

Uma das questões da escolha por esse modelo fermentador de cerveja é que eles precisam de mais espaço para operar do que os demais. O equipamento de Inox tem um custo mais alto porque sua fabricação é mais cara.

Caixa d'água tipo taça

Caixa d'água tipo taça

Sala de brassagem tribloco

Sala de brassagem tribloco

Sistema de envase de líquidos

Sistema de envase de líquidos

Sistema de envase automático

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Tanque fermentador inox

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Reservatório de água industrial

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